Ouvrir un bar ou un restaurant : tous les documents obligatoires en 2026

Vous ouvrez un bar ou un restaurant ? Avant d'accueillir vos premiers clients, vous devez disposer de nombreux documents obligatoires. Voici la liste complète pour ouvrir en toute conformité.

## La licence et les affichages débits de boissons

Si vous servez de l'alcool, vous devez obligatoirement afficher :

- Le panonceau de licence (III ou IV selon votre autorisation)
- L'interdiction de vente d'alcool aux mineurs
- La répression de l'ivresse publique
- L'affichage des prix

## Les affichages sanitaires obligatoires

Tout établissement servant des aliments doit afficher :

- Le tableau des 14 allergènes majeurs
- L'origine des viandes servies
- Les règles d'hygiène des mains
- L'interdiction de fumer et de vapoter

## Les documents HACCP

Dès l'ouverture, vous devez disposer d'un Plan de Maîtrise Sanitaire complet incluant :

- Les règles d'hygiène du personnel
- Le plan de nettoyage et de désinfection
- Le suivi des températures
- La traçabilité des marchandises
- Le plan de lutte contre les nuisibles

## Les documents employeur

Si vous embauchez dès l'ouverture :

- Le DUERP est obligatoire dès le premier salarié
- Les affichages du droit du travail doivent être visibles
- Les plannings et feuilles d'heures doivent être tenus

## La solution la plus simple pour ouvrir sereinement

Notre Pack Ouverture Complet regroupe tous ces documents pour seulement 47€. Téléchargement immédiat après achat, conformes DDPP et Inspection du travail, mis à jour 2026.